L’olio extravergine di oliva prodotto dall’Azienda Agricola Zanetti proviene esclusivamente da olive raccolte a mano nel podere “Oriane” a Voltino di Tremosine e portate entro pochi giorni dalla raccolta al frantoio per la “molitura a freddo”, seguendo ancora l’antica tradizione locale.
Viene detta a freddo perché durante la lavorazione la temperatura del prodotto non supera mai i 27°C. L’olio viene poi filtrato manualmente e personalmente ottenendo così il tipico colore verde brillante ed una limpidezza esemplare.
L’odore ed il sapore fruttato, l’acidità massima di 0,2 grammi per 100 grammi di olio e la ricchezza di acidi grassi polinsaturi ne fanno un condimento adatto alla cucina mediterranea che valorizza il sapore di ogni piatto, fosse anche una sola bruschetta calda.
